Вода и напитки

Вода и напитки могут содержать патогенные и индикаторные микроорганизмы, поэтому их микробиологический контроль строго регламентирован. Вода, используемая в производстве напитков, должна соответствовать санитарным нормам, что гарантируется регулярным анализом. Микробиологический анализ воды и напитков позволяет своевременно обнаружить кишечные палочки, сальмонеллы, дрожжи и другие опасные микроорганизмы. Для этих целей применяют различные виды питательных сред: универсальные для общего учета микрофлоры и специальные – селективные и дифференциальные – для поиска конкретных патогенов.

Основные типы сред для анализа воды и напитков

Питательные среды классифицируют по назначению и консистенции. Универсальные среды позволяют проводить посев для большинства микроорганизмов, а специальные среды созданы для выделения конкретных групп (сахаро- и ферментирующих бактерий, дрожжей и т.д.). В частности, для микробиологического контроля воды и напитков используются следующие среды:

• Среда Эндо – дифференциальная среда для обнаружения кишечной палочки и других энтеробактерий.
• Агар МакКонки (MacConkey) – селективно-дифференциальная среда: отделяет лактозоположительные от лактозонеферментирующих кишечных палочек.
• Среда RVS (Раппапорта–Вассилиадиса) и селенитовый бульон – среды обогащения для выделения сальмонелл и снижения числа фоновой микрофлоры.
• Агар XLD – селективно-дифференциальная среда для Salmonella и Shigella (светло-серые и черные колонии).
• R2A-агар – питательная среда с низким содержанием питательных веществ для подсчёта гетеротрофных бактерий в воде; выделяет медленнорастущие, хлоростойкие формы.
• Лактозный бульон – жидкие среды для предварительного обогащения проб (особенно перед подсчетом кишечной палочки и других энтеробактерий).
• Среда Сабуро (бульон) – жидкая среда для выделения дрожжей и плесеней; модификации с нейтрализаторами позволяют проверять поверхности и воду на наличие грибов без воздействия дезинфицирующих агентов.
• Тиогликолевая среда – полужидкая среда для анаэробов, часто используется как классический пример питательная среда для контроля стерильности (проверка напитков на отсутствие микроорганизмов при полном отсутствии кислорода).
• Элективная солевая среда – селективная среда для стафилококков, содержит высокую концентрацию NaCl.
• Трехсахарный агар (TSI) – среда для дифференцирования брожения сахаров кишечной палочки и родственных бактерий.

Использование такого комплекта готовых сред обеспечивает полный микробиологический анализ воды и напитков – от общего подсчета колоний до выделения специфических патогенов. 

Преимущества компании «Биомедиа»

«Биомедиа» — российский производитель готовых питательных сред в чашках Петри флаконах и пробирках, работающий более 18 лет. Основные преимущества компании:

1. Собственное производство и ассортимент. Сертифицированное оборудование и автоматизация процесса обеспечивают стабильное качество сред. В каталоге представлены кровяные, хромогенные и другие готовые питательные среды в чашках Петри и емкостях для любых микробиологических задач.
2. Контроль качества. Используются только сертифицированные компоненты, многоуровневый контроль стерильности и проверка питательных свойств сред в независимой лаборатории. Все продукты имеют необходимые разрешительные документы и длительный срок годности.

Для удобства клиентов на сайте компании «Биомедиа» питательные среды можно купить напрямую от  производителя – без посредников и переплат. Особенно выгодно купить готовые питательные среды в чашках Петри через наш каталог: оформление заявки проходит быстро, а менеджеры компании помогут подобрать необходимые позиции.